2009-08-31から1日間の記事一覧

鱧（はも）

日記

鱧（はも）という魚は関東の方では馴染みが薄いようですが、関西生まれの私は大変好きな魚の一つです。実は鱧という魚は見た目はちょっと怖い感じのする細長い魚です。白身の魚ですが、小骨が多いため、そのままでは食べられず、身に細かく包丁で切れ目を入…