2019-04-14から1日間の記事一覧

他から味をもらう

土井善晴という料理人がいらっしゃる。父は土井勝。テレビで家庭料理のレシピを多数紹介している。この土井善晴氏が「おから」、つまり卯の花の調理法を紹介する動画がなぜか心に残った。おからは豆腐を作る過程でできる。大豆から豆乳を搾り取った後の…